Spector

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Zwei Bestseller mit den neusten Erkenntnissen des führenden Ernährungswissenschaftlers

»Spector stellt das Fundament infrage, auf dem Ernährungstipps, Diäten und Lebensmittelkennzeichnung beruhen.« 
ZEIT WISSEN über ›Die Wahrheit über unser Essen‹
»Ein Buch für alle, die sich ernsthaft mit dem Thema Ernährung beschäftigen wollen.« 
SCHROT UND KORN über ›Die Wahrheit über unser Essen‹
»Tim Spectors Buch decouvriert Ernährungsmythen und erklärt, wie man beim Thema gesunde Ernährung künftig nur auf einen Experten zu hören braucht – auf sich selbst.« 
P.M. über ›Die Wahrheit über unser Essen‹

»Tim Spector ist ein Visionär.«
Yotam Ottolenghi über ›Nahrung fürs Leben‹
»Tim Spector möchte hier ein umfassendes Nachschlagewerk vorlegen. Einerseits verständlich, auch für Laien, anderseits auch sehr differenziert und auf dem aktuellen Stand der Forschung.« 
DLF KULTUR über ›Nahrung fürs Leben‹

Theoretisches Fundament und praxisnaher Leitfaden — alles, was Sie wirklich über gesunde Ernährung wissen müssen! Die Wahrheit über unser Essen: Warum fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, falsch ist. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Tim Spector zeigt, dass vieles, was uns über Ernährung erzählt wird, ungenau, irreführend oder schlichtweg falsch ist. Woran das liegt? An mangelnder Wissenschaftlichkeit, fehlinterpretierten Forschungsergebnissen und dem großen Einfluss der Lebensmittelindustrie. Und an der Tatsache, dass jeder Körper anders auf die verschiedenen Nahrungsmittel reagiert und Ernährung daher ganz individuell gedacht werden muss. Nahrung fürs Leben: Wie Sie Ihre individuell richtige Ernährung finden, sich vor chronischen Krankheiten schützen und bis ins hohe Alter gesund bleiben Lebensmittel sind unsere stärksten verbündeten gegen Krankheiten. Aber die Frage, welches Essen gesund für uns ist, scheint so schwer zu beantworten wie noch nie. Der führende Ernährungswissenschaftler und Bestsellerautor Prof. Dr. Tim Spector hat in diesem umfassenden Leitfaden erstmals alles zusammengetragen, was die Wissenschaft über gesunde Ernährung heute wirklich weiß. Dabei erklärt er auch die allerneuesten Erkenntnisse der Forschung, denn die Ernährungswissenschaft hat sich enorm weiterentwickelt. Mit konkreten Anleitungen, Selbsttests und vielen praktischen Tipps. Von Tim Spector ist außerdem das Kochbuch ›Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch‹ als Hardcover erschienen, mit alltagstauglichen, gesunden Rezepten.

Die Wahrheit über unser Essen & Nahrung fürs Leben

100 Rezepte für die richtige Ernährung. Die neuesten Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft praktisch umgesetzt

»Tim Spector ist ein Visionär.« Yotam Ottolenghi

»So ist gesunde Ernährung ganz einfach und macht allen Spaß.« 
Stephanie Ebner, MÜNCHNER MERKUR 

»Spectors Rezepte liefern gesunde wie feine Alltagskost.« 
Peter Wagner, SPIEGEL.DE 

»100 genauso köstliche […] wie gesunde […] Rezepte« 
Susanne Jelinek, GUSTO 

»Theorie trifft Praxis«
BILD DER FRAU 

»In ›Nahrung fürs Leben‹ trifft Ernährungswissen auf Genuss.« 
Barbara Lehnert-Gruber, SCHROT & KORN 

»100 köstliche Alltags-Rezepte« 
Nora von Westphalen, ELLE 

»›Nahrung fürs Leben – Das Kochbuch‹ dient als praktische Anleitung, um die eigene Ernährung langfristig gesund umzustellen.« 
Sven Trautwein, IPPEN MEDIA / FRANKFURTER RUNDSCHAU ONLINE 

»Die perfekte Mischung aus den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und kulinarischem Genuss.«
Marianne von Weidenfels, PREMIUM QUARTERLY 

»Das Buch verbindet sehr schön wissenschaftlich fundierte Erklärungen und gibt
Inspiration für abwechslungsreiche Mahlzeiten.«
Annette Sabersky, SLOW FOOD-MAGAZIN 

»30 unterschiedliche Pflanzen pro Woche verzehren. Klingt kompliziert? Mit dem Kochbuchwird diese Maxime zum Kinderspiel.«  
Kristina Köhler, COOP  

»[D]ie perfekte Einstiegsvariante in eine gesunde, köstliche und dabei zeitsparende Ernährungsform für jeden Tag.« 
Dorothea Fading, UNTERWEGS MIT DIABETES KINDERN

Alle Farben des Regenbogens essen! Hochwertige Proteine nutzen! Fermente verwenden! 30 Pflanzen die Woche verzehren! Kein Problem – jedes Rezept dieses auf aktuellster Forschung beruhenden Kochbuchs ist vollgepackt mit Ballaststoffen und Pflanzenvielfalt. Der international anerkannte Ernährungsexperte Tim Spector hat die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse zu gesunder Ernährung ausgewertet und in seinem 2023 erschienenen Sachbuch ›Nahrung fürs Leben‹ auf 684 Seiten umfassend beschrieben. Im ersten Teil dieses Kochbuchs fasst er nun seine sechs Grundprinzipien für mehr Gesundheit und Wohlergehen übersichtlich zusammen, die dann im zweiten Teil in über 100 alltagstauglichen Rezepten praktische Anwendung finden. Tim Spector verknüpft gekonnt wissenschaftlich fundierte Erklärungen für die Vorteile der enthaltenen Zutaten mit vielfältiger Inspiration für abwechslungsreiche Mahlzeiten. Mit diesem Buch hat man alles, um seine Ernährung langfristig umstellen zu können.

Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch

Alle neuen Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft – wie Sie Ihre individuell richtige Ernährung finden, sich vor chronischen Krankheiten schützen und bis ins hohe Alter  gesund bleiben

Ein unentbehrlicher Leitfaden, der sich in der alltäglichen Ernährung einfach umsetzen lässt

»Tim Spector möchte hier ein umfassendes Nachschlagewerk vorlegen. Einerseits verständlich, auch für Laien, anderseits auch sehr differenziert und auf dem aktuellen Stand der Forschung.«
Susanne Billig, DLF KULTUR 

»Tim Spectors Mission ist klar: Er klärt darüber auf, wie man ganz leicht besser essen kann und welche Ernährungsmythen schlichtweg falsch sind.«
Pia Kruckenhauser, DER STANDARD

»Spector bringt […] den aktuellen Stand der Forschung […] in eine auch für Laien verständliche Form.« 
Peter Wagner, SPIEGEL.DE 

»[D]er Professor des King’s College London [äußert sich] zu fast allen Themen, auch zur französischen Brotkultur. Aus dieser Summe ergibt sich auch Handfestes und Neues für Köchinnen mit Fokus auf den Genuss.« 
Katharina Höhnk, VALENTINAS-KOCHBUCH.DE

»Ein wertvoller Leitfaden, der sich einfach in der individuellen Ernährung umsetzen lässt. « 
Utz Anhalt, HEIL&KRAUT

»Aktuelles Wissen für die gesunde Ernährung«
BIO MAGAZIN

»Die mehr als 600 Seiten sind informativ und verständlich, reflektieren den aktuellen Stand der Forschung und sind sehr empfehlenswert.« 
Hanno Kretschmer, ERNÄHRUNG & MEDIZIN

»Verständlich und gut sortiert wie niemand sonst« 
Stefan Schweiger, APOTHEKEN UMSCHAU

»Absolut umfassend mit vielen praktischen Tipps.«
Barbara Sonnentag, FREUNDIN 

»Das augenöffnende Buch hilft, die Ernährung zu finden, die wirklich gut für uns ist und zu uns passt« 
CO.med 

»Ein wichtiges und unentbehrliches Buch für alle, die ihre Ernährung und verwendeten Lebensmittel auf den Prüfstand stellen wollen.«
Herbert Pardatscher-Bestle, BÜCHERRUNDSCHAU

»Insgesamt bietet das umfangreiche Werk einen aktuellen und leicht zugänglichen Blick auf die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit und unsere Erde.« 
Laura-Marie Brandstein, UGBFORUM

In diesem Standardwerk erklärt der international führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinflusst die Darmflora unsere Gesundheit und unser Wohlergehen, und was können wir tun, um sie vor Schädigungen zu schützen? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und Übergewicht? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie Nährstoffe in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette aufzuschlüsseln? Tim Spector betrachtet die einzelnen Lebensmittelgruppen genauer und gibt auch ganz praktische Hilfen, etwa in Form von Lebensmitteltabellen und Anleitungen für Selbsttests, mit denen man bestimmen kann, ob der eigene Darm träge oder fit ist.

Nahrung fürs Leben

Warum fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, falsch ist

Was wir wirklich über gesunde Ernährung wissen müssen

»Eine Pflichtlektüre für alle, die gesund bleiben möchten.« DANIELA NIEDERBERGER, WELTWOCHE Prof. Dr. Tim Spector ist ein renommierter Ernährungswissenschaftler und Experte für personalisierte Medizin und das Darmmikrobiom. In ›Die Wahrheit über unser Essen‹ entlarvt er verständlich und auf der Höhe der Forschung viele unserer Vorstellungen über gesunde Ernährung als falsch. Er zeigt: Kaffee, Salz und Butter sind nicht unbedingt schlecht für uns, Fisch, gluten- und zuckerfreies Essen nicht unbedingt gut. Vitamintabletten, vegane Gerichte und viel Wasser sind nicht zwangsläufig gesund, und lokal angebaute Lebensmittel keinesfalls immer die beste Lösung. ›Die Wahrheit über unser Essen‹ ist ein augenöffnendes Buch, das hilft, die Ernährung zu finden, die wirklich gut für uns ist und zu uns passt. Tim Spector ermutigt, unsere gesamte Beziehung zum Essen zu überdenken – nicht nur für die eigene körperliche wie mentale Gesundheit, sondern auch für die Zukunft des Planeten. »Tim Spector sagt: Vieles, was lange als gesichertes Wissen über Ernährung galt, ist falsch. Aber er hat auch gute Nachrichten.« KATRIN HUMMEL, FAS

TIM SPECTOR

BÜCHER VON TIM SPECTOR

Die Wahrheit über unser Essen & Nahrung fürs Leben

Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch

Nahrung fürs Leben

Die Wahrheit über unser Essen