Lauenstein

Lieferbar

MERCEDES LAUENSTEIN & JURI GOTTSCHALL Splendido. Italian Products and Recipes. Recognising and Processing Really Good Ingredients A Cook Book Photos by Juri Gottschall ca. 304 pages, 19 x 25 cm ca. 90 4/c photos The principles and ingredients of Italian cuisine 20 product groups, 70 new recipes The new book of the winners of the Golden Cookbook Award 2022: "This cookbook is a declaration of love to Italian cuisine. Mercedes Lauenstein and Juri Gottschall show how little it takes to make a good meal. With inspiring recipes and lovingly written texts, they take us by the hand and let their enthusiasm spill over.„ JURY OF THE GERMAN COOKBOOK AWARD on former Splendido cookbook "Anyone who loves Italian food will love this cookbook! I promise." ELLE Good Quality Makes Good Food n the many years that Mercedes Lauenstein and Juri Gottschall have been dealing with shopping, cooking and pleasure of eating, they have learned one thing: the most important ingredient for a good meal is quality. The better the produce used, the shorter the list of ingredients, because good food usually stands so impressively on its own that any other accompaniment is more distracting than complementary. But what are good products anyway? Where do you find them, how do you recognize the best produce and how do you process them? In their second book, the winners of the German Cookbook Award 2022 focus on the aspect of commodity knowledge of Italian products. Whether vegetables, herbs, cheese or fats, Italian cuisine is and remains the master of product quality, biodiversity and maximum simplicity with maximum creativity. It works best where the uncompromisingly high-quality basic produce is allowed to be the real star. For each product group there are the best recipes in the tried and tested Splendido style - without dogmas and quantity specifications for more fun, self-empowerment and success in cooking. This Italian cookbook perfectly combines an understanding of produce, recipes, photography, and text.

Wirklich gute Zutaten erkennen und verarbeiten. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2023 und dem Swiss Gourmetbook Award 2024 in Gold

Gute Qualität macht gutes Essen
      
   

»Eine Pflichtanschaffung für alle, die italienischer Esskultur etwas abgewinnen können (also allen Menschen der Welt?!), gleich ob als Köchinnen oder Einkäufer.«
Eva Biringer, JURY DES DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2023

»[Ein] für Italienfans unverzichtbares Buch«
Anna Burghardt, JURY DES DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2023

»Es ist eine herausragende, sehr unterhaltsame und fundierte Erweiterung für jeden, der erkannt hat, dass italienische Gerichte zum Großteil von ihrer Produktqualität leben und diese Erkenntnis weiter vertiefen möchte.«
Sebastian Enste, JURY DES DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2023

»Nach Produktgruppen sortiert und mit ausführlichen, aber nie ausschweifenden Warenkunde-Kapiteln werden die Rezepte in Splendido-Manier (fast) ohne Mengenangaben, aber mit viel Herz sowie schlauen Tipps im Text präsentiert.«
Peter Grahle, JURY DES DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2023

»Niemand lebt den Purismus so schön wie das Splendido-Duo. Aus wenigen Zutaten werden Kunstwerke, die in ihrer Schlichtheit so anmutig anzusehen sind, dass man sich fragt, wie das eigentlich sein kann. […] Dieses Kochbuch muss in jedem italienischen Kochbuchregal stehen. Muss. Denn wer gerne italienisch isst, kommt hieran nicht vorbei. […] Es ist Liebe!«
Benjamin Cordes, KAISERGRANAT.DE

»Ein Buch, das man über die Jahre hinweg garantiert immer wieder zur Hand nehmen wird.«
Michaela Bogner, SUPEROLIO

»Die grandiosen Produkte Italiens stehen auch beim zweiten Splendido-Band wieder im Vordergrund. Abermals ohne Mengenangaben, aber garantiert mit wunderbarem Ergebnis.«
Anneke Wardenbach, ITALIEN MAGAZIN

»Nichts als grandios - inhaltlich, optisch, im Ton und in Liebe fürs Thema« 
Jakob Biazza, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

»Felicità«
Max Scharnigg, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN

»[Ein] überfälliger Crashkurs im A und O der italienischen Warenkunde. Dass es nebenbei ebenso originelle wie schmackhafte Rezepte bietet, macht das Werk zu etwas sehr Seltenem: einem nicht überflüssigen Kochbuch.«
Denis Scheck, SALON

»Köstliche Rezepte versammelt das Kochbuch des Splendido Magazins. «
Nora von Westphalen, ELLE

»Schöner kann man die Seele der italienischen Küche, die Seele des italienischen Kochens, den Umgang mit Essen und Trinken nicht darstellen. […] Und wieder mit unfassbar schönen Fotos, Stimmungsfotos aus Italien und mit Abbildungen der Gerichte, die in ihrer Reinheit, in ihrer Schönheit als Gericht […] nicht zu übertreffen sind.« 
Helmut Gote, WDR ALLES IN BUTTER

»Italien, das sind Tomaten, Olivenöl, Knoblauch. Mit dem Kochbuch ›Splendido‹. Italienische Produktkunde und Rezepte‹ nähern sich die Conaisseurs Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall den heiligen Zutaten der italienischen Küche.«
Sonja Siegenthaler, NZZ MAGAZIN

»Ein reines Vergnügen. […] Ein Buch, das wirklich Freude macht.«
Armin Thurnher, FALTER

»Ein wahrer Prachtband«
Petra Eder, DER STANDARD 

»Wundervoll, wie stimmig die Grundkonstruktion dieses Buchs funktioniert« 
Christian Seiler, TAGESANZEIGER

»ein Kochbuch, das man tatsächlich gern liest«
Felix Denk, TAGESSPIEGEL 

»Auf dem Kochbuchmarkt kommt niemand an dem superschönen ›Splendido‹ vorbei, schon gar nicht Italienfans, die so gerne kochen, dass sie auf Mengen¬angaben verzichten können.«
Anja Wasserbäch, STUTTGARTER NACHRICHTEN

»Eine Liebeserklärung an die italienische Kulinarik, wie sie schöner nicht sein kann und wer schon etwas Italien-affin ist, der wird buchstäblich von der Lektüre erfasst und die lässt ihn so schnell nicht wieder los.«
Kurt Claus, SCHIFFERSTADTER TAGBLATT

»Unverzichtbar für jede Sammlung hochwertigster Rezept- und Kochbücher!«
Herbert Pardatscher-Bestle, BÜCHERRUNDSCHAU

»Liebe auf den ersten Blick. […] Hier werden köstliche Rezepte so wunderbar unprätentiös in Szene gesetzt, dass man sie sofort nachkochen (und essen) will. […] Wir finden: Jetzt schon ein Standardwerk.«
GEISTEBLÜTEN

In den vielen Jahren, die sich Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall für ihr Onlinemagazin schon mit Einkaufen, Kochen und Genießen befassen, haben sie eines gelernt: Die wichtigste Zutat für ein gutes Essen ist Qualität. Je besser die verwendeten Produkte, desto kürzer die Zutatenliste, denn gute Lebensmittel stehen meist so eindrucksvoll für sich, dass jede weitere Begleitung mehr ablenkt als ergänzt. Nachdem sie 2022 den Deutschen Kochbuchpreises als ›Newcomer‹ erhielten, legten die Macher von ›Splendido‹ nach und wurden 2023 für ihr zweites Buch mit Gold in der Kategorie ›Italienische Kochbücher‹ und 2024 mit dem Swiss Gourmet Award in Gold belohnt. In ihrem neuen Buch beantworten Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall die Frage, was überhaupt gute Produkte sind. Wo findet, wie erkennt und verarbeitet man sie? Sie legen den Fokus auf den Aspekt der Warenkunde italienischer Erzeugnisse: Ob Gemüse, Kräuter, Käse oder Fette, die italienische Küche ist und bleibt die Meisterin der Produktqualität, der Biodiversität und der maximalen Einfachheit bei maximaler Kreativität. Sie funktioniert dort am besten, wo das kompromisslos hochwertige Grundprodukt der eigentliche Star sein darf. Zu jeder Produktgruppe gibt es die besten Rezepte in bewährter Splendido-Art – ohne Dogmen und Mengenangaben für mehr Spaß, Selbstermächtigung und Erfolg beim Kochen.

Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte

MERCEDES LAUENSTEIN & JURI GOTTSCHALL SPLENDIDO. Italienisch kochen mit besten Zutaten und viel Gefühl / SPLENDIDO. Italian cooking with the best ingredients and a lot of feeling Cookbook ca. 256 pages with 130 4/c illustrations, 21 x 26 cm Spring 2022 Perfect doesn’t need to be perfect Get that Eureka feeling by reducing cooking to what really matters Cook! Do not recook Uncompromisingly easy Mercedes Lauenstein and Juri Gottschall have lived in Munich and Northern Italy for years. With their online magazine, Splendido, they’ve developed a reputation as authentic ambassadors of real Italian cooking. They present a modern, attractive take on the principles of good cooking and explain why the best quality ingredients matter. It’s no wonder their community of fans continues to grow. Now they’ve decided to search their bank of recipes for the ones that have really earned their place, distilling the very essence of pleasure, and have compiled them in a book. The book features well-known dishes rarely listed in recipe books, including Italian classics like Penne all’arrabbiata, much-loved dishes like bucatini with raisins and sardines, tortelli with artichokes and mint oil or a potato salad that comes alive with olive oil – the Splendido recipes expand on their repertoire in a way which is both intuitive and uncomplicated. And like an Italian nonna responding to the question of how much of a certain ingredient to add with the words ‘quanto basta’, the Splendido dishes are also often listed without precise quantities. This might sound unusual, but it’s an important step away from the dictates of recipes, and towards self-determined cooking and inner peace.

Italienisch kochen mit besten Zutaten und viel Gefühl

»Dieses Buch ist so unglaublich schön. Wenn’s eine Buchin wäre, ich würde sie heiraten.«
Helmut Gote, WDR5 ALLES IN BUTTER 

»Sehr rührend. Das Kochbuch »Splendido« wirft einen frischen Blick auf die traditionelle italienische Küche.«
SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN 

»Dieses Kochbuch ist eine Liebeserklärung an die italienische Küche. Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall zeigen, wie wenig es für ein gutes Essen braucht. Mit begeisternden Rezepten und liebevoll geschriebenen Texten nehmen sie uns an die Hand und lassen ihre Begeisterung überspringen.«
JURY DES DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS

»Zwei bravouröse kulinarische Kuratoren, die mit Sachverstand und Sinnlichkeit eine geradezu schmerzende Sehnsucht nach Italien auslösen.«
Claudio del Principe, Bestsellerautor mehrfach ausgezeichneter Kochbücher.

«Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an meine Lieblingsküche!«
Christoph Amend, ZEIT MAGAZIN

„Mit ihrem Splendido Magazin - und jetzt mit dem wunderschönen Splendido-Kochbuch - nähern sich Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall dem Wesen, der Seele, den entscheidenden Mechanismen der italienischen Küche. […] Das macht schon beim Lesen sehr viel Spaß und sorgt für viele Erfolgserlebnisse in der Küche.“
Hans Gerlach, SZ MAGAZIN

»[Ein] Buch mit genialer Italo-Küche«
Bettina Lambrecht, BRIGITTE WOMEN

»Minimales Design, maximales italienisches Lebensgefühl!«
Antje Wewer, SALON MAGAZIN

»Splendido ist ein Botschafter der italienischen Esskultur«
Anneke Wardenbach, ITALIEN MAGAZIN 

»Die Rezepte! Die Bilder! Die Texte!«
Juliane Funke, FREUNDIN 

»Dieses Kochbuch zeugt von großer Expertise und Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche, ohne dabei auf Klischees oder die übliche Patina zurückzugreifen. Inspirierend und emotional ergreifend. Slow-Food Anhänger weltweit werden dieses Buch lieben.«
Rupert Ebner, SLOW FOOD INTERNATIONAL COUNCIL 

»Splendido bedeutet […] so viel wie großartig, wunderbar, strahlend, prächtig. Und genau das ist dieses Buch: ein Juwel.«
Birgit Prosinger, PTA HEUTE

»Begeisternd, wie die Autoren mit ihren Bildern Lust auf das kulinarische Paradies machen und den Leser im Text dann genau dahin führen. Bekannte, vergessene und eigene italienische Zubereitungen aus der Feder und durch das Objektiv von zwei Italienkennern, die nicht nur kochen, sondern ihre Leidenschaft auch weitergeben können.»
Andreas März, MERUM

»Dieses Kochbuch ist ein Meisterwerk in Schlichtheit, Anmut und Ästhetik […]Bei diesem Kochbuch wird einem ganz warm ums Herz. Es ist eine Ode an die einfache, wohltuende italienische Küche.«
Benjamin Cordes, KAISERGRANAT

»Diesem schlicht gehaltenen Kochbuch mit seinen wunderbaren Fotografien gelingt es, mich irgendwohin zwischen Palermo und Milano zu schicken; obgleich ich nur in meiner Mini-Küche in Wipkingen stehe. Und damit auch Ihnen: buon viaggio, gute Reise«
Marco Maurer, NZZ MAGAZIN NEWSLETTER

»Das Warten (auf Freitag) hat ein Ende: Den wöchentlichen ›Splendido‹ -Newsletter mit Wissenswertem zur Cucina Italia gibt es nun auch als Kochbuch.«
BRIGITTE 

» ›Splendido‹ ist nicht nur eine köstliche Exkursion durch Italien, sondern auch eine optisch reizvolle«
DB MAGAZIN

»Die Autorin Mercedes Lauenstein und der Fotograf Juri Gottschall, die gemeinsam das gleichnamige Online-Magazin betreiben, haben ein wunderbares Kochbuch herausgebracht, das sowohl Klassiker als auch eher unbekannte, regionale Gerichte präsentiert – so italienverliebt und zugleich unsentimental und mit frischem Blick, dass einem jedes einzelne wie eine Entdeckung vorkommt.«
Karin Jaeger, AD MAGAZIN

» ›Splendido‹ ist ein wahrer Schatz. Seit ich daraus nachkoche, ist alles ein bisschen italienischer = besser«
Podcast-Hörer Manuel Klein im ZEIT MAGAZIN NEWSLETTER

»Köstlich kochen wie die Italiener, dieser Leidenschaft kann man mit diesem wunderbaren Kochbuch frönen.«
Franziska Trost, KRONEN ZEITUNG

»Sehr empfehlenswert!«
Michaela Bogner, SUPEROLIO

»Wer gerne Italienisch isst, wird dieses Kochbuch lieben! Versprochen.«
Nora von Westphalen, ELLE 

»Die beiden haben die perfekte Kombination aus italienischem Essen, Fotografie und Text gefunden«
Antonia Wille, AMAZED MAG 

»Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall schwenken […] die grün-weiß-rote Flagge und bringen uns näher, was bei Nonna und Nonno im Kochtopf schmurgelt.« 
Marina Warth, FACES 

»Das Buch ist eine Bereicherung für jede italienische Küche, denn es sind vor allem die Besonderen Leckereien, die in anderen Bücher selten zu finden sind.« 
Thomas Ziegler, GENUSS TOGO 

»Es gibt jetzt ein neues Kochbuch, das nichts weniger ist als eine Liebeserklärung an das Land, das kulinarisch viel mehr kann als Pizza und Pasta.«
MÜNCHNER MERKUR 

»›Splendido‹ kuratiert seine besten italienischen Rezepte zu einem Kochbuch ohne Dogmen und Mengenangaben.«
Sonja Siegenthaler, NZZ AM SONNTAG

»Wunderschöne Fotografien und ganz viel italienisches Lebensgefühl. Schon auf den ersten Seiten spürt man, dass Mercedes und Juri mit viel Liebe kochen, recherchieren und schreiben. […] dieses Buch könnte ein Klassiker werden.«
Miriam Crone, MUXMAEUSCHENWILD 

»Unkomplizierte Gerichte, authentische Optik – großer Spaß!«
Andrea Bierle, IDEAT MAGAZIN

»Einfach, unkompliziert und übersichtlich. Immer in bester Qualität und mit viel Leidenschaft für kleinste Details.«
Sophie Eggenberger, ANNABELLE

»Man kann auch mit Bildern Geschichten erzählen. Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall tun das in ›Splendido‹. Die Aufnahmen von Juri Gottschall kommen ohne die typischen Idyllen aus und zeigen ein ganz anderes, nüchternes, umso liebenswerteres Italien – ganz ohne Worte.«
Barbara Meixner, BUCHMARKT 

»Ich bin riesig glücklich über mein Exemplar und freue mich sehr, ab sofort Seiten beim Nachkochen vollzukleckern, statt ständig meinen Bildschirm zu entriegeln, um die Rezepte nachzulesen.«
Sarah Wayne, THISISJANEWAYNE

»Man glaubt es kaum, aber immer wieder gelingt es [Splendido], der schlanksten aller Küchen, der italienischen neue Aspekte abzugewinnen. Hier einen unaufdringlich minimalistischen. Wunderbar. Selbst bei Spaghetti mit Salbei und Butter kann man noch etwas lernen.«
Armin Thurnher, FALTER

»Man wird vielleicht mit weniger, aber besseren Zutaten kochen und nie wieder Grana Padano mit Parmigiano Reggiano verwechseln. Der Blick wird geschärft für vermeintlich Unscheinbares […] Und man entwickelt eine starke Sehnsucht nach dem Süden.«
Felix Denk, DER TAGESSPIEGEL 

»Vorweg: das Buch ist außerordentlich. Ein Buch zum Verlieben.«
Lutz Reigber, ESCHBORNER STADTMAGAZIN 

»Unser Lieblings-Kochbuch!«
Siegbert Mattheis, AMBIENTE-MEDITERRAN.DE

Zweifache Preisträger des Deutschen Kochbuchpreises 2022: Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall haben sich mit ihrem Onlinemagazin ›Splendido‹ den Ruf erarbeitet, authentische Botschafter der echten italienischen Esskultur zu sein. Sie präsentieren die Prinzipien guter Küche auf moderne Art und Weise und erklären, worauf es bei Einkauf und Zubereitung von besten Lebensmitteln ankommt. Kein Wunder, dass ihre Fangemeinde stetig wächst. Nun haben sie sich entschieden, aus der Fülle ihrer Rezepte eine Essenz des Genusses in einem Buch festzuhalten. Bekannte und doch selten im Original verzeichnete Klassiker, tiefere Wahrheiten sowie Lieblingsgerichte – die Splendido-Rezepte erweitern auf unkomplizierte Weise das eigene Küchenrepertoire. Wie die italienische Nonna, die auf die Frage, wie viel von welcher Zutat man nehmen solle, oft nur »quanto basta« sagt, wird auch bei Splendido meist ohne genaue Mengenangaben gekocht. Das mag ungewöhnlich klingen, ist aber ein großer Schritt weg vom Diktat des Rezepts und hin zum selbstbestimmten Realisieren eines Gerichts. Verdient prämiert mit Gold in der Kategorie „Newcomer“, für „ein beeindruckendes Kochbuch-Gesamtwerk“, und Silber in der Kategorie „Italien“.

MERCEDES LAUENSTEIN

BÜCHER VON MERCEDES LAUENSTEIN

Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte

Splendido